马兰菜，一种常见的绿色草本植物，在我国有着悠久的食用和药用历史。它不仅口感鲜美，营养丰富，还具有多种保健作用，是人们餐桌上的佳肴，也是中医药宝库中的瑰宝。
马兰菜的食用价值主要体现在其嫩叶和嫩茎上。每年春天，马兰菜便会长出新鲜的嫩叶与嫩茎，这时候将其采收后，可凉拌、炒食或煮汤，口感甘略苦，风味独特。马兰菜富含碳水化合物、多种矿物质与微量元素，以及烟酸、胆碱、尼克酸和叶绿素等营养成分，对人体健康大有裨益。
在药用方面，马兰菜具有清热解毒、散结、利尿、消积杀虫、益脾胃等功效。以下是马兰菜在以下几个方面对健康的作用：
1. 抗菌消炎：马兰菜具有抗菌消炎的作用，可用于治疗吐血、急慢性肝炎、扁桃体炎、腮腺炎等多种炎症性疾病。此外，马兰菜还可外用，对于无名肿痛、疔疮肿痛等症状有较好的缓解作用。
2. 清热利湿：马兰菜具有清热利湿的功效，对于因湿热引起的肠炎、淋浊等疾病有较好的治疗效果。将马兰菜与马齿苋、车前草等草药一起煎制，可缓解湿热引起的炎症。
3. 消肿解毒：马兰菜具有消肿解毒的作用，对于无名肿痛、疔疮肿痛等症状有较好的缓解作用。将新鲜马兰菜捣碎后外敷，每天换药一次，可有效缓解肿痛症状，排出体内毒素。
4. 益脾胃：马兰菜具有益脾胃的作用，对于胃病、脾肿等消化系统疾病有一定的治疗作用。
5. 其他功效：马兰菜还具有利尿、消积杀虫、益肺等功效，对于肾炎、肠炎、痢疾、眼疾、小儿发育不良、带状疱疹、肺结核、心脏病、脚趾麻、二使不通、血、衄血、便血、肝炎、黄疸、咽痛、喉痹、支气管炎、感冒发热、小儿疳积、淋浊、水肿、痔疮、丹毒、痈肿、湿热黄疸等疾病均有一定的治疗效果。
总之，马兰菜是一种集食用和药用价值于一体的绿色植物，其丰富的营养成分和多种保健作用，让人们在品尝美味的同时，还能为身体健康保驾护航。在日常饮食中，适量食用马兰菜，无疑是一种明智的选择。
